食用油是我们日常生活中做饭炒菜的必需品，相信在每个超市中都可以看到他的出售，一般常见的有玉米油、菜籽油、花生油等等但有些人有选择困难症，在购买时难以抉择，不知道玉米油和菜籽油哪个更好？也不了解他们之间的区别是什么？
就说玉米油和菜籽油相比吧也是各有千秋的存在，可以根据自己的需求来进行选择：
它们各有所长，相对来说玉米油的味道比较清淡，但菜籽油的气味却比较重，而且略带刺激性，从这方面看，玉米油比菜籽油好一些。
玉米油中还有大量不饱和脂肪酸，它对人类心血管有明显保护作用，而菜籽油中则含有丰富的见酸，这种物质会导致脂肪堆积，对人体心血管健康不利，从这外角度上看玉米油比菜籽油要更好一些。
菜籽油富含维生素E、胡萝卜素、饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等。
人体对菜籽油的吸收率很高，可达99％。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。菜籽油富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。
吃油有哪些注意事项?
不要长期食用同一种油，这样很容易导致身体中营养元素的缺乏，所以大家最好经常调换食用油食用，有益于身体健康。
油炸之后的油不要反复的用，很多人在油炸锅东西之后，觉得浪费油，就会冲服利用这些油，。其实这是非大合唱不好的，这种油中含有很多有害物质，不利于身体健康。
有些减肥的朋友吃东西时候经常吃什么白水煮青菜白水煮蛋什么的不吃油，这样会对身体造成什么样的影响呢？
长期不吃油和油脂摄入不足的副作用首先表现在身体营养不良，易出现疲劳、对寒冷敏感、体力不支、水肿、目光黯淡等症状。油是人体不可缺少的营养元素之一，人体的很多生理活动都得益于体内的脂质，脂肪还是脂溶性维生素 A 、 D 、 E 、 K 等的溶剂。如果完全性地不吃油，身体将不再健康。不吃油的后果 脸上易长黄褐斑