苦瓜在日常生活中是个很常见的一种蔬菜。但是它的口味好像并不是所有人都能接受的。爱吃的人怎么做都爱吃，不喜欢的人一筷子都不会动。就如水果榴莲一样，爱它的人喜欢的不得了，讨厌它的人别说吃了，远远的看到它时都要捂上鼻子跑开。
可是这苦瓜中所含有的营养价值非常高，富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。它不但具有清热解毒的功效，平日多吃一些苦瓜，可以消除体内的湿热和毒素，而苦瓜素又能阻止脂肪吸收，具有一定的减肥功效，对于爱美的人来讲，想要达到最好的效果，就吃点苦瓜吧。
它的名字叫苦瓜，真的是名副其实，吃起来确实很苦。但它能健脾开胃，苦瓜中的维生素C可以防止皮肤老化，降低血液中的胆固醇。中老年人多吃苦瓜，也可以降血压保护心脏，如今养生成了中老年人生活中的重中之重。今天就与大家分享一款清爽的香蕉苦瓜圈，香蕉与苦瓜完美结合，可以让不爱吃苦瓜的人，不那么讨厌它了。苦瓜圈清脆中带有淡淡的苦味与清甜软糯的香蕉相融合，吃在嘴里口感丰富了反而不觉得难吃了。您有没有什么更好的混搭，让平时不爱吃苦瓜的人也能动起筷子尝尝呢？!欢迎在文章下面支招分享交流哦。
[清脆的香蕉苦瓜圈]
凉菜特点：清脆爽口、甜中有酸又微苦、口感丰富、解油腻
主料：苦瓜1根、熟香蕉1根、糖桂花、蔓越莓、盐、植物油适量
制作过程：
1、准备食材。将苦瓜清洗干净，切去头尾，切成4段。挑选一根熟的香蕉备用。取一个苦瓜段，用小勺子的勺把在里面转一圈，将里面的苦瓜瓤取出来。
2、锅中做水烧开，把苦瓜放入水中，放少许盐和植物油，焯好苦瓜后马上过凉水，可以保持苦瓜焯烫后的青绿感，控干水分备用。
3、熟的香蕉外皮不是很好看，但它的成熟度特别好，里面是好的就行了。
4、香蕉根据苦瓜的长短切成几段，慢慢塞进苦瓜里面去，如图所示。
5、将塞好香蕉的苦瓜段，切成厚度均匀的片状。如图。
6、为了好看舀了一勺糖桂花撒在盘子中间。这口感更加清甜爽口了。如果家中没有糖桂花，也可以放一些蜂蜜。
7、成品图。在外围的苦瓜圈上，我放上了蔓越莓来点缀，它微酸微甜，红色又漂亮，做个装饰诱惑家人多吃几个苦瓜圈，给我捧捧场。哈哈!
小贴士：
1、苦瓜是百搭的好食材，焯水只能去掉部分苦味。
2、苦瓜有许多烹饪方法，但是尽量用凉拌，这样可以减少营养物质的流失。
3、焯水时记得放一点盐和几滴植物油，让苦瓜可以保持青绿色。
4、如果家中没有糖桂花，也可以放一些蜂蜜。