鲅鱼饺子馅怎么调

鲅鱼水饺的举手啦3月31日,济南情报员“肥肥猫”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报,与大家分享了鲅鱼饺子馅的秘制调法,咬口满嘴汁...

十一假期吃饺子还得这个馅,猪肉牛肉靠边站,用这肉包可太鲜了

十一假期来了,每年的国庆节都是最美的季节,金秋十月七彩缤纷,伴随着假期的到来,我们都会陪伴家人过最悠闲惬意的假日生活。

 
在家包鲅鱼饺子1步做对了,鲜美多汁不腥气,又鲜又香太好吃了
 

在北方以面食为主,尤其到了节假日吃饺子那是必须的,饺子的馅料多种多样,各种肉馅,素馅等等,可以说家家户户的饺子馅料都各有特点。今天和大家分享的是鲅鱼饺子,鲅鱼饺子是山东胶东地区的特色水饺,味道鲜美多汁,口感嫩滑,十分的好吃,到了青岛,威海,日照,烟台这些海边城市,鲅鱼饺子是一定不能错过的美味。

 
在家包鲅鱼饺子1步做对了,鲜美多汁不腥气,又鲜又香太好吃了
 

婆家就是烟台的,每次回婆家鲅鱼饺子是必吃的一种水饺,说实话我在小时候是没有吃过鲅鱼饺子的。到了婆家是第一次吃鲅鱼饺子,没想到不爱牛肉猪肉馅饺子的我,会爱上这个馅,又鲜又香太好吃了,一咬满口汁水,不腥气特别棒。

 
在家包鲅鱼饺子1步做对了,鲜美多汁不腥气,又鲜又香太好吃了
 

所用材料:面粉500克,鲅鱼2条,葱姜水1碗,盐少许,花生油适量,韭菜适量。

做法步骤:

 
在家包鲅鱼饺子1步做对了,鲜美多汁不腥气,又鲜又香太好吃了
 

第一步:面粉加上适量的清水,和成软硬适中的面团静置一会儿揉匀,这样面团的筋性会加强,包出的饺子不易漏馅。

 
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第二步:韭菜少许,摘洗干净控干水分,这个季节的韭菜很好吃,特别鲜嫩,再过一阵子露天韭菜就没有了,就是大棚种植的韭菜了。

 
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第三步:鲅鱼选择一斤多一条的就可以,把鲅鱼鱼肉和鱼骨分开,把鱼肉用刀刮下来,鲅鱼没有杂刺,这样刮下来是不会有鱼刺的,很容易处理。鲅鱼肉质细腻味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等,而且鲅鱼体内还含有含有丰富的DHA,利于孩子的智力发育。所以多吃鲅鱼会使人变得聪明哦。

 
在家包鲅鱼饺子1步做对了,鲜美多汁不腥气,又鲜又香太好吃了
 

第四步:把刮下来的鱼肉剁成细腻的鱼泥,加入葱姜水搅拌上劲,葱姜水可以去腥提鲜,每一次加水要少加,搅拌均匀再加入下一次,这样一碗葱姜水慢慢加进去,鱼泥会变得有弹性,吃起来才会多汁不腥气。然后加入盐,少许生抽,搅拌均匀,最后加入花生油锁住水分。

 
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第五步:把韭菜切成碎末放入鲅鱼馅中。如果喜欢肉馅,鲅鱼肉中也可以放一些五花肉会更香。因为我不喜欢肉,所以只用鲅鱼肉更鲜美。

 
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第六步:充分搅拌均匀,鲅鱼馅就调拌好了。这样调拌处得馅料爽滑多汁特别鲜美。

 
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第七步:把面团揉匀搓成长条,揪成小剂子按扁,擀成饺子皮,放上适量得馅料。

 
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第八步:两手捏紧,饺子即成。所有饺子包好放到盖帘上,就可以准备煮饺子了。

 
在家包鲅鱼饺子1步做对了,鲜美多汁不腥气,又鲜又香太好吃了
 

第九步:锅里放入适量得清水烧开,煮上饺子用勺子轻轻得推动饺子防止粘锅,盖上盖子煮熟即可出锅。

 
在家包鲅鱼饺子1步做对了,鲜美多汁不腥气,又鲜又香太好吃了
 

第十步:出锅得饺子蘸食米醋或者蒜泥抑或辣椒油都特别棒,按照自己得喜好挑一个料汁蘸食。包饺子,这馅很多人没吃过,又鲜又香太好吃了,益智健脑补身体真棒,十一假期别错过哦。

峰儿话语:

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