说起饼来，大家应该都不陌生，但您知道饼有多少种吗？在我国，饼有着悠久的历史，各个地方的饼和口味也都各有特色，饼的做法也是有简单有复杂的各不相同，以和面的手法分有发面饼、死面饼、烫面饼。以原料分有千层油饼、葱油饼、肉饼、酥油饼等。从名字上分就更多了，像糖饼、煎饼、馅饼、月饼、玉米饼、老婆饼、手抓饼、葱油饼、卷饼、鸡蛋灌饼等等，太多太多了。说了半天，我都说饿了，好，言归正转，我们说说今天我们要做的饼叫：葱花鸡蛋饼，看看是怎么做的吧。
食材：普通面粉 500克 酵母 5克 温水 260克 白糖 1勺 白芝麻 适量 盐 1勺 小葱 2棵
制作方法：
1.260毫升温水中，加入5克酵母，搅拌至融化。
2.500克面粉中，加入一勺白糖，促进面的发酵。用和好的酵母水和面。把面搅拌成絮状后，下手把面揉成一个光滑的面团儿。面要尽量多揉一会，这样做出的成品光滑、细腻。揉至表面光滑后，盖上锅盖，把面团饧发至两倍大。
3.现在的面团变得胖乎乎的，手戳进去不回弹，满满的都是蜂窝状，说明面就饧好了。放到面板上，少撒点补面，揉面排气，把面团再搓回到原来的大小，然后，再把它擀成一个长方形的饼。
4.擀好后，在饼的表面刷上一层食用油，再用筛网均匀地撒上一勺盐，再撒上事先切好的葱花。从饼的一头把它卷起，尽量卷得紧一些，避免散开，卷好后把中间的收口捏紧，把两端也要收口，捏紧。再把它折叠起来，稍按一下，然后把它擀成一张圆饼，轻一点擀，不要擀破，要两面同时擀，擀好后，备用。
5.取一个电饼铛，预热后倒入适量的色拉油，把擀好的饼坯放进去，在饼坯的表面均匀地刷上一层蛋液。再撒上一层白芝麻，增香。盖上盖，焖3分钟，3分钟后翻下面。盖上盖继续烙。3分钟后再次翻面。全程中小火，烙至饼的两面金黄，表面微微鼓起，按下去不塌陷，葱花鸡蛋饼就做好了。
这款饼非常的有嚼头，而且是那种越嚼越香的那种，口感非常不错。关于饼，您最喜欢吃那种口味的饼呢？欢迎在留言区说出您的看法和建议，同时，喜欢视频的朋友也可以搜“周周爱美食”观看视频教程。