鸡蛋别再老一套，孩子天天惦记这早餐，5分钟搞定，营养又解馋！之前我们家早上老爱吃煮鸡蛋，但时间一长，别说孩子了，就是我这个大人也吃腻了，而且煮鸡蛋吃多了对于消化功能不好的人来说会造成过重的肠胃负担，不如试试换一种吃法。于是我就学会了这道土豆鸡蛋饼，做了一次之后，我一尝，香香脆脆的，儿子应该会喜欢，果不其然，儿子一早上吃了好几个，我做的根本就不够吃的，吃完之后，儿子嚷嚷着，妈妈我明天还要吃这个！哈哈，那还不简单，这菜做起来特别简单，而且又营养美味，连我这个大人都忍不住想多吃几个呢。

梨粥和土豆鸡蛋饼

By 小妞妞妈咪

配料：

土豆 两个、大米小半碗 适量、梨 一个、冰糖适量 适量、鸡蛋 n个、精盐 一点、胡椒粉 一点、花生油 适量

烹饪步骤：

1.先把梨去皮切成块待用。

2.把大米淘洗干净待用。

3.锅里加入淘好的大米，切成块的梨粥。

4.加入适量冰糖。

5.加入水，开始煮粥，我这个量出来是三人份的。早上煮粥会有点的赶时间，所以我用得压力锅，也可以晚上提前预约好。

6.把土豆去皮待用。

7.擦也好切也好，处理成土豆丝。

8.土豆不过水，不过水，这样更能保持粘性，然后加入适量盐。

9.加入一点胡椒粉，也可以不加。

10.搅拌均匀。

11.平底锅或者电饼铛锅里刷一点点油，防粘。把土豆丝整理成圆形，然后慢慢煎熟。

12.喜欢吃鸡蛋的在上面打入一个鸡蛋。同样煎熟一面小心翻面。

烹饪小贴士：

1、鸡蛋对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是较好的健脑食品。

2、鸡蛋有强健体魄、抗衰老、美肤等作用。

3、鸡蛋适于每天食用，是婴幼儿、孕产妇、患者的理想食物。每天食用不超过2个为宜。冠心病患者以每天不超过1个为宜对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式。

4、鸡蛋宜熟食， 一般烹调方法对蛋白的营养价值影响较小，仅b族维生素损失一些，煮熟后的鸡蛋，蛋白质变得软且松散，容易消化吸收，利用率较高。

参考文献：胡敏《营养师随身查》

大家还知道哪些鸡蛋的做法呢？

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