爆炒猪心怎么炒才嫩

猪心含维生素B1、蛋白质、铁、脂肪、磷等营养成分,具有增强体力、保护骨骼、养心补血等功效。 今天和大家分享一道“爆炒猪心”的做法,猪心经过处理鲜...
美食新滋味:好吃不腻的爆炒猪心

爆炒猪心怎么做不腥不老?教您详细做法,爽口嫩滑,简单又好吃!喜欢的朋友赶紧和我一起学起来吧!

By 果妈私房菜 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 猪心 1个
  • 青椒 2个
  • 胡萝卜 1根
  • 蒜苗 2根
  • 蒜瓣 1个
  • 生姜 1块
  • 干辣椒 3个
  • 花椒 10粒
  • 生抽 2勺
  • 胡椒粉 1勺
  • 麻辣鲜 1勺
  • 料酒 1勺
  • 玉米淀粉 2勺
  • 香油 适量
  • 油 适量
  • 盐 1勺
  • 鸡精 1勺

做法步骤

美食新滋味:好吃不腻的爆炒猪心

1、猪心切成四瓣,去掉里面的筋膜,放入碗里加入适量的清水浸泡5分钟左右,浸泡出里面的血水,再捞出控水,清洗干净,挤掉猪心里面的水分,放在案板上切成薄片!(尽快切的薄一点,这样才会更容易入味儿!)

美食新滋味:好吃不腻的爆炒猪心

2、碗中放入两勺生抽,一勺料酒,一勺胡椒粉,一勺麻辣鲜,抓拌均匀,再加入一勺玉米淀粉抓拌均匀,使每一片猪心都薄薄的裹上一层玉米淀粉,再放入适量的香油抓拌均匀,这样可以锁住里面的水分,吃起来更嫩!腌制10分钟左右!

美食新滋味:好吃不腻的爆炒猪心

3、青椒去蒂去籽切成小块,胡萝卜切成片,蒜苗切成段,蒜瓣切成片,生姜切成丝,干辣椒切成段备用!

美食新滋味:好吃不腻的爆炒猪心

4、起锅烧油,放入腌制好的猪心煸炒至肉片变色,盛出备用!(也可以水开倒入猪心,用筷子轻轻的划开,划开后不要动它,以防脱浆!水开后控水捞出备用!)

美食新滋味:好吃不腻的爆炒猪心

5、起锅烧油,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒爆香!

美食新滋味:好吃不腻的爆炒猪心

6、倒入猪心爆炒片刻!

美食新滋味:好吃不腻的爆炒猪心

7、放入青椒,胡萝卜,蒜苗翻炒均匀!

美食新滋味:好吃不腻的爆炒猪心

8、加入一勺盐调味儿!

美食新滋味:好吃不腻的爆炒猪心

9、起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可!

美食新滋味:好吃不腻的爆炒猪心

10、成品图

美食新滋味:好吃不腻的爆炒猪心

11、成品图

美食新滋味:好吃不腻的爆炒猪心

12、成品图

美食新滋味:好吃不腻的爆炒猪心

13、成品图

美食新滋味:好吃不腻的爆炒猪心

14、成品图

美食新滋味:好吃不腻的爆炒猪心

15、成品图

美食新滋味:好吃不腻的爆炒猪心

16、成品图

猪心的营养功效

1.补充心肌营养的佳品

猪心对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

2.安神睡眠

猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出,对惊悸失眠有较好食疗效果,可以和西洋菜一起煲汤喝。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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