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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《01》
茶友问：“白毫银针、白牡丹是新茶好，还是老茶好？”
无疑，这又是一个关于收藏新茶还是收藏老茶的话题。
今天这篇文章，我们就来聊聊看，白毫银针，白牡丹是新茶好还是老茶好。
聊这个话题前，有4个小知识一定要了解。
《02》
1、什么是白毫银针
白毫银针，是白茶中的一个等级，指的是全部由芽头制作而成的茶，外表被层层的白毫所覆盖，色银白。
2、什么是白牡丹
白牡丹，采摘时间比白毫银针晚一些，外观多为一芽一叶或者一芽二叶，芽头较肥壮。
3、什么是新茶
新茶，指的是当年采制的白茶，涵盖白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
4、什么是老茶
老茶，指的是存放3年及以上的茶，同样包括白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
了解完这4个小知识以后，进一步讨论茶友所提出的问题。
《03》
茶友会纠结该收藏哪种年份的茶，主要还是因为不同年份的茶，其价值、保健功效口感等有所不同。
1、价值不同
这里所说的价值，主要是指白毫银针、白牡丹的金融价值。
白毫银针和白牡丹，都属于白茶中产量低、价格高的一类茶。
在新茶时期，白毫银针、白牡丹的价格就比较高，待存成老茶后，价格更可观。
如果单从价格因素来考虑，入手新茶白毫银针、白牡丹更经济实惠。
《04》
2、保健功效
若从保健功效来考虑，新茶和老茶各有千秋。
A、新茶茶氨酸、茶多酚、咖啡碱含量高
白茶不揉不捻，从最大程度上保留了内部的营养物质。
尤其是茶氨酸、茶多酚、咖啡碱的含量高。
在这几种营养物质的配合下，新茶具备了提神、消炎杀菌、利尿、降暑、清热解毒等功效。
B、老茶黄酮类物质含量高
白茶变老，最大的变化就是内含的黄酮类物质增多。
黄酮类物质，具备以下功效：
（1）心血管系统活性
（2）抗菌及抗病毒活性
（3）抗肿瘤活性
（4）抗氧化自由基活性
（5）保肝活性
（6）降三高
此外，大量研究表明黄酮类化合物还具有降压、降血脂、抗衰老、提高机体免疫力、泻下、镇咳、祛痰、解痉及抗变态等药理活性。
由此来看，新茶和老茶的功效各有千秋，主要依据个人需求来选择。
《05》
3、口感的不同
新茶和老茶，口感也有不同。
新茶白毫银针、白牡丹，口感清新、甜润，汤水中能感受到青草香、花香、毫香。
老茶白毫银针、白牡丹，汤感与新茶时期大有区别。
经过陈化的老茶，口感变得更为稠厚，顺滑，汤水中感受较明显的是药香和毫香。
《06》
综上所述，新茶和老茶各有千秋。
新茶口感清新，老茶口感醇厚；
新茶消炎杀菌效果好，老茶降三高效果好；
新茶价格实惠，老茶价值高；
所以，买新茶还是老茶，根据个人需求进行选择。
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