2021年货食品推荐(2021年十大休闲食品排行榜)

春节的脚步日益临近,最带气氛的零食大礼包近年来成为国民置办年货和送礼的新年必入品。零食大礼包该如何选择?2021年中国新春零食礼包礼盒品牌线上发...

不知不觉,春节过去了,有人刚刚开工上班,有人已经在这个春节赚得盆满钵满。

1月20日这一天,有近20万人趁着“年货节”在天猫、淘宝或天猫超市下单了自热火锅,这一数字是去年同期的10倍。

根据百度2021年货搜索大数据,自热食品也在90后的年货清单上榜上有名,成为2021年春节的“新年货”。

 
1天20万单!自热食品成最火年货?
 

在淘宝春节氛围组委会公布的牛年春节十大国民年货中,自嗨锅也与螺蛳粉、车厘子成为新晋的“网红年货三件套”。

从2020年春节的“一锅难求”到2021年春节的炙手可热,热度不减的“自热”成为了行业的金饽饽。

最近两年,自热食品这一细分赛道涌进了上百家企业,已经从小众的网红产品成为普众的消费品,饮品、酒品等其他领域也涌现了相关产品。

在2020年就有业内人士预测:自热食品将加速增长,向百亿规模跨越。如今在2021年春节市场抢跑后,自热食品的“风”又将吹向何方?

赛道不断扩容

 

临近春节,新冠疫情又呈点状爆发趋势,因此国家倡导“非必要不回乡,就地过年”的政策。

据商务部数据,今年全国36个大中城市“就地过年”人数比往年增加了4800多万,全国“就地过年”总人数超1亿。

”就地过年“催生了”就地消费“的经济新生态,90后成为年货购置的主力军,自热食品、半成品菜热度陡升,成为消费者竞相购置的“新年货”。

相比2020年自热食品被哄抢一空的情况,今年消费者显然有了更多的选择。数百个品牌涌入了自热食品赛道,产品五花八门,自热火锅和自热米饭只是基础款,烤鱼、麻辣烫、烧烤、参鸡汤、东北“杀猪菜”甚至白开水,万物皆可自热。

 
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自热白开水,在抖音引发热烈讨论

事实上,这个赛道一直在不断扩容。2020年,今麦郎、白象、盼盼、洛阳正大食品等诸多企业推新入局。2021年伊始,麻辣烫连锁品牌杨国福推出自热食品,在电商平台上线。

根据淘数据统计,目前淘宝、天猫渠道上线的“即食火锅”和“方便米饭”品类的品牌数已超过1000个,占整个方便素食行业近七分之一。

综合来看,自热食品企业大致可分为以下几类:


专注自热食品领域的新品牌,如莫小仙、筷时尚;

餐饮系品牌,如海底捞、大龙燚、小龙坎、香天下;

方便食品品牌扩品类,如康师傅、统一、今麦郎、四川白家;

跨界跟进品牌,如小样、卫龙、涪陵;

休闲零食互联网品牌,如良品铺子、三只松鼠、百草味;

上下游产业链企业跟进,如牧哥(火锅底料)。

虽然玩家众多,但目前来看,自热食品的市场大部分把持在前三类企业的手中。

而前三类企业来说,并无某一类型企业具明显优势,方便食品企业积淀深厚,在产能和渠道上具备优势;但新消费品牌更懂年轻人,在营销打法和产品创新上与年轻消费群体更契合;餐饮系品牌对于口味的把控有利于其通过产品力征服消费者。

“一现花”还是“常青树”?


2020年自热食品“疫”外走红后,在其盛况背后更有隐忧:自热食品究竟是阶段性畅销还是持续性长销?井喷式的发展是“一现花”还是“常青树”?

据食品商调研,2020年疫情得到初步控制后,自热食品的销量的确有所回落,但大多数企业表示,回落后销售额也远超2019年。

在过去一年,伴随着疫情突发、高校封校、春节宅家等非常态化的事件,自热食品都会再次被“吹”上风口,销量陡升。

从企业维度来看,自热食品中的头部企业海底捞、自嗨锅、莫小仙仍保持着不错的发展势头。

在自嗨锅2020年无边界零售增长联盟客户峰会现场,自嗨锅公布了这样一组数据:“2018年自嗨锅天猫旗舰店上线,24小时成类目单品销量第一,三季度实现破亿;2019年整体营销额破5亿;2020年上半年营业额破6亿。”

发展速度,恐怖如斯!目前,自嗨锅商品SKU已超百种,差异化产品收割更多市场。

 
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综上所述,自热食品还会再热上一段时间。业内人士认为,自热食品在三四线城市还拥有巨大的消费机会,小镇青年更是有望成为其主要目标消费群体。

事实上,企业的布局也侧面印证了这一观点,海底捞经销商持续下沉,自嗨锅、莫小仙等企业同步密集推广招商,抢夺下沉市场空间。

规模增长催生产业成熟

产业规模的增长也在助推着产业不断成熟。过去自热食品操作不当存在安全隐患一直为人所诟病,为解决这一掣肘行业发展的短板,规范自热食品行业高质量发展,《食品用发热包》团体标准2020年8月在京发布,并将于2020年9月5日正式实施。

 
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随着行业的标准化和规范化,劣币将加速出清。跟风掘金的部分规模较小、以OEM贴牌为主的小厂商,在市场蓝海时忙于收割市场,没有对品牌和渠道进行过多投入,甚至仍然没有具备高质控能力,面对和不断提升的行业标准和愈发激烈的市场竞争,很可能会被淘汰出局。

因此,在自热食品赛道上竞争的玩家思维该改变了。虽然这一赛道目前仍处于增量市场,但只依靠品类红利发展将面临越来越大的风险。只有深度挖掘消费者需求,找到共鸣点与其深度贴合的玩家,才能历经“大浪淘沙”而掘到真金。




 

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