炒羊肉怎么才鲜嫩

[回答] 我在家里面都会炒一些好吃的东西来吃了,你问的这个小炒羊肉怎么炒羊肉嫩我觉得你就可以选择去炒一些羊蝎子或者放些洋葱进去,我觉得放些洋葱进去之...
 
教你几道炒羊肉的家常菜吃饭,做出来的鲜嫩不腥,简直太美味了
 

羊肉比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉是适宜于冬季进补及补阳的佳品。中国古代医学认为,羊肉是能助元阳,补精血,疗肺虚,益劳损,是一种滋补强壮药。羊肉性热,如患有急性炎症应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者,也应少食羊肉,以免助热伤津。

 
教你几道炒羊肉的家常菜吃饭,做出来的鲜嫩不腥,简直太美味了
 

但是羊肉虽然好吃,也不能贪吃太多,因为羊肉比较热气,容易上火,过多进食对心血管系统可能会造成一定的压力。我们说到羊肉,很多人想到羊肉炒出来也非常的好吃,做法也很简单。那么,怎么炒羊肉好吃又简单呢?今天就跟小编一起来看下吧!

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金蒜子炒羊肉

 
教你几道炒羊肉的家常菜吃饭,做出来的鲜嫩不腥,简直太美味了
 

用料:

羊腿肉 280克、盐 1g、黑胡椒碎 2g、孜然粉 3g、生抽 1勺、料酒 1汤勺、大蒜 3头、葱花 适量、姜 3片、五香粉 2g

做法:

1、一条羊腿,半成品哈,用锋利的刀把肉片下来,如果用生的羊腿肉也可以

2、大蒜去皮,洗干净,再用厨房用纸擦干

3、起油锅,油温6成热时加入蒜瓣,中小火炸至金黄捞出

4、金蒜子趁热撒1g盐,拌均匀,准备工作完成

5、锅里留底油,加入提前切好的姜丝煸炒

6、加入羊肉丝煸炒,再加入料酒,可以适当多一点,去腥

7、倒入生抽翻炒,再加入胡椒粉,五香粉,孜然粉,翻炒均匀

8、加入金蒜子,快速翻炒1分钟,关火出锅,撒上葱花

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洋葱炒羊肉片

 
教你几道炒羊肉的家常菜吃饭,做出来的鲜嫩不腥,简直太美味了
 

用料:

羊肉片 500克、洋葱 1个、胡萝卜 1小段、盐 适量、五香粉 适量、孜然粉 适量、食用油 适量、生抽 适量,水 适量、料酒 适量、生姜 适量、花椒 适量

做法:

1、先把冻实的羊肉提前取出稍微解冻;生姜切片

2、锅里加水、料酒、姜片、花椒,放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出,这一步主要为了去除羊肉的膻味

3、焯好水的羊肉之后,洋葱切丝,胡萝卜切丝

4、起锅热油,放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟

5、放入羊肉片,加1大勺生抽、适量盐翻炒

6、炒1分钟后关火,加入孜然和胡椒粉即可

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大葱炒羊肉

 
教你几道炒羊肉的家常菜吃饭,做出来的鲜嫩不腥,简直太美味了
 

用料:

大葱 1根、羊肉片 半斤、生姜 适量、红椒 适量、生抽 适量、白糖 适量、蚝油 适量、生粉 适量

做法:

1、将清洗好的大葱放在菜板上,叶子切掉不要了吧,将一根大葱白色的切圈;生姜切丝

2、羊肉片直接放在碗里,加入蚝油、生抽、白糖等混合后拌入羊肉片中抓匀

3、起油锅爆香姜丝,加入腌好的羊肉片大火快炒,待变色后盛出备用

4、倒入大葱用底油炒香,加入羊肉片炒至断生即可,出锅前洒点红椒

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彩椒炒羊肉

 
教你几道炒羊肉的家常菜吃饭,做出来的鲜嫩不腥,简直太美味了
 

用料:

羊肉 280g、彩椒 100g、香菜 30g、姜蒜 适量、鸡粉 2g、盐 3g、植物油 适量、胡椒粉 少许

做法:

1、把彩椒洗净切条,香菜洗净去叶切段,姜蒜切好备用,羊肉洗净切成条状

2、羊肉切好后放入碗中加少许盐搅拌均匀腌制10分钟左右

3、锅里倒入少许植物油爆香姜蒜,倒入羊肉翻炒至羊肉变色

4、把彩椒放入锅中和羊肉一起翻炒至彩椒变软加入盐和其他调料调味,放入香菜翻炒均匀即可出锅

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爆炒羊肉

 
教你几道炒羊肉的家常菜吃饭,做出来的鲜嫩不腥,简直太美味了
 

用料:

大蒜叶、葱、孜然粉、香菜、麻油、白糖、盐、生抽、料酒

做法:

1、首先将大蒜叶斜刀切片、香菜切段、葱切葱花、胡萝卜切条

2、锅中放入油,倒入肥羊卷,翻炒变色

3、再将胡萝卜倒入锅中,加半勺盐,少许白糖

4、倒入适量生抽、料酒,撒上孜然粉,均匀翻炒,随后加入大蒜叶,翻炒变熟后

5、加入香菜,淋入适量麻油提味,即可盛盘享用

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蒜苗炒羊肉

 
教你几道炒羊肉的家常菜吃饭,做出来的鲜嫩不腥,简直太美味了
 

用料:

蒜苗、羊肉、青辣椒、食用油、盐、生抽、花椒粉、味精、淀粉、姜

做法:

1、把蒜苗洗净切段、姜切末,青辣椒洗净切丝, 羊肉切丝,

2、羊肉放在碗里,加入花椒粉、生抽、淀粉拌均匀,加食用油再拌均匀腌制3分钟左右、

3、热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒出香味捞起

4、 热锅凉油油热8成,下姜末,青辣椒、蒜苗头翻炒出香味,下羊肉翻炒均匀

5、加盐、生抽、蒜苗叶子翻炒均匀,加味精翻炒均匀即可

小贴士:

1、羊肉也可以不腌制直接翻炒,腌制的口感比较嫩;2、蒜苗头一定得翻炒出香味味道才好 ;3、中火翻炒这道菜,不可久炒

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孜然炒羊肉

 
教你几道炒羊肉的家常菜吃饭,做出来的鲜嫩不腥,简直太美味了
 

用料:

羊肉、料酒、孜然粉、生抽、蚝油、孜然粒、辣椒面、盐、鸡精、料酒

做法:

1、羊后腿肉,切薄片

2、放入蚝油,生抽,辣椒面,鸡精,盐,孜然粉,孜然粒,料酒拌匀腌制

3、锅内烧油,下入腌好的羊肉片炒,羊肉变色再炒2-3分钟

4、撒熟芝麻、香菜就可以出锅了

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春笋洋大蒜炒羊肉

 
教你几道炒羊肉的家常菜吃饭,做出来的鲜嫩不腥,简直太美味了
 

用料:

羊肉 150克、春笋 1根、洋大蒜 3根、生抽 适量、蚝油 1勺、盐 少量、糖 1小勺、料酒 1勺、淀粉 1小勺、葱姜 适量

做法:

1、春笋剥皮,洋大蒜剥掉外层的皮洗干净;春笋、洋大蒜都斜切片

2、羊肉放入料酒、生抽、少许盐、淀粉、葱姜抓匀放置15分钟

3、起油锅,油热放入腌制好的羊肉炒至变色盛出

4、再起油锅,油热放入春笋煸炒片刻再放入洋大蒜翻炒一会儿

5、放入生抽、蚝油、盐、糖

6、然后把前面炒过的羊肉放进去一起翻炒,起锅,装盘

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