导语:原来糖醋蒜做法这么简单,脆爽入味色泽佳,好吃下饭方法很简单
大蒜是家家户户烹饪少不了要用到的调味品,大蒜的加入会使得食材的味道更为丰富,而却有一些人不喜欢大蒜的味道,那么既想提升菜肴的口感,还不想蒜味过重怎么办呢?我们完全可以将大蒜经过烹饪做成糖醋蒜,酸甜脆爽,这样便可以很好压制蒜臭味,用于烹饪中也能起到很好的效果,其实腌制糖醋蒜的方法很简单,大家看完食谱后便能简单做出,对于糖醋的比例大家需要掌握好,做好的糖醋蒜色泽佳口感好,非常的开胃下饭,下面我便会将糖醋蒜的做法详细分享给大家。
糖醋蒜的做法:
备用食材:
大蒜1000克,清水600毫升,白糖200克,陈醋100克,生抽50克;
制作过程:
第一步,首先准备出新鲜的大蒜,将其最外层的皮去掉,然后将大蒜放入在一个稍微大点的容器中,加上差不多400克的粗盐,用筷子将其翻拌均匀;
第二步,静置腌制两天,每天记得要翻动3次,待时间差不多后,可以发现食盐已经完全融化在大蒜中了,在其中加上没过大蒜的清水浸泡,差不多4天;
第三步,每天早晚换一次清水,时间差不多后即可控干其中的水分,然后将处理好的大蒜放入在事先消毒的玻璃容器中,差不多放7、8分满就可以了;
第四步,然后将事先准备好的白糖、陈醋、清水和生抽全部倒入在锅中,将其加热至滚开的状态即可关火,将其彻底晾凉,然后倒入在盛有大蒜的容器中;
第五步,倒满就可以了,将盖子封好,放在阴凉的地方,差不多腌制半个月的时间糖醋蒜就可以吃了。
小编总结:对于大蒜这样好的食材,其适当吃可以帮助杀菌,增强人体的免疫力,而对于不太喜欢大蒜味道重的朋友来说,这款糖醋蒜便是不错的选择,将大蒜经过一番烹饪做好的糖醋蒜,酸甜脆爽口感美味,这是北方很多家庭常会做的一种,不管是拌凉菜、吃火锅亦或是炒菜的时候用都是不错的选择,学会了糖醋蒜的腌制方法,以后想吃了随手就能做,其实大家也可以发现虽说这个做法相对比较繁琐,但每个步骤都很简单,基本上将糖醋的比例掌握好了,做的糖醋蒜口感便会特别棒,当然了颜色看上去也会特别漂亮,这样的糖醋蒜下饭是个不错的选择。
烹饪小技巧:
- 最好用新鲜的大蒜做,腌制好的糖醋蒜不仅味道比较丰富,而且还会特别的清脆,这样腌制大蒜会特别的鲜嫩,而如果大蒜没有选择好,腌制的大蒜便容易出现空心干柴的情况;
- 将大蒜先加盐腌制后放入水中浸泡可以避免出现大蒜变烂的几率,在浸泡大蒜的时候,注意每天早晚都需要换水,保证大蒜会更加脆爽;
- 酱汁的比例需要掌握好,而且注意要将其晾凉后才可腌制大蒜,可以减少细菌的滋生,利于糖醋蒜可以更加长久的保存。
掌握好糖醋比例和小技巧,做的糖醋蒜口感美味色泽佳,如果你认为糖醋蒜的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!