这是关于一杯茶的事情。当这个世界显得喧嚣喧嚣时，洋甘菊和英式早餐并不能解决 你的问题，但它们可以让这一刻变得更好一点。如果您一生都在喝茶，但仍然不确定是否应该将茶包留在里面，请不要害怕。下面，我们将沉浸在正确泡茶的艺术中。
屡获殊荣的茶叶搅拌机史蒂夫·施瓦茨（ Steve Schwartz）说，在泡茶时，一定没有错误的方法，他是《茶的艺术：仪式、发现和影响之旅》的作者。但是，有一种策略可以为您的味蕾酿造更好的体验并产生更有益的杯子。
每种茶都有一个“成熟”峰值和温度，在这个温度下，它的味道最好，并提供最大的好处。“在指定时间把茶拿出来的好处是你可以防止它达到它的过去成熟点，”施瓦茨说。例如，日本绿茶喜欢较低的水温和较短的浸泡时间以产生最佳风味；另一方面，乌龙茶可以浸泡多次并继续提取这些风味和益处。
那么，当您将茶放置的时间超过建议的时间时会发生什么？根据 Schwartz 的说法，这并不可怕。它只是不会生产出味道最好的茶。“泡茶的时间越长，你肯定会提取更多的好处。你会得到更多的类黄酮、多酚和儿茶素，但你也会提取更多的咖啡因和单宁，这会导致更苦、更难喝的液体越长越难喝。叶子仍然存在，”施瓦茨说。
用不太科学的话来说，你会增加对身体 A+ 的免疫支持、抗自由基化合物的消耗，但你喝茶的时间也会不那么愉快。（此外，科学家们实际上研究了陡峭的时间，发现您从茶中获得的好处确实达到了饱和点。）相反，如果您将茶放置的时间太短，您可能不会饮用尽可能多的类黄酮，你的茶会有更弱、更微妙的味道。
这真的是一种平衡行为，对吧？您希望您的茶具有浓郁、可口的味道，并且您希望它对您有益。这就是为什么 Schwartz 建议每次都遵循两个简单的规则来获得一杯完美的茶。第一：投资高质量的全叶茶（如果可以的话）。这些品种具有更高浓度的益处，因为它们没有被碾碎，因此具有更高的营养成分。例如，抹茶来自整片绿茶叶，其效力可能是绿茶的137 倍。
其次，按照包装说明了解陡峭的时间和温度。（我知道，我知道：你喜欢反抗，但他们在那里是有原因的。）剩下的就是玩不同的温度——找到我们认为最有效的温度（通常是 1-3 分钟），同时了解人们必须使用的时间和温度范围，”施瓦茨说。对这些说明进行了很多思考。他们不会让你误入歧途。