夏天，一个谣言横行霸道的季节。如：榴莲与牛奶同吃致猝死（榴莲牛奶听了都想读十遍），无籽葡萄蘸了避孕药（避孕药好像比葡萄还贵吧），柠檬水晚上喝美白白天喝会变黑（柠檬水：？？？）
为了大家不用大热天专门偷偷摸摸躲在小黑屋里喝柠檬水，我们今天就来从这些谣言中选一个有点可塑性的来说说：柠檬怎么会智能，还能黑变白，白变黑？
白天吃柠檬会变黑的说法从哪来？
关于这个说法，还真没有完全站不住脚，它的科学依据来源于柠檬接触阳光后的黑魔法变身。
柠檬中含有柠檬烯、呋喃香豆素（主要是呋喃香豆素）类等化合物，属于光敏物质，顾名思义就是会对光敏感的物质。这种物质接触阳光一定时间后就会发生可怕的化学反应——光敏反应。
光敏反应——光敏物质进入皮肤内部后，与特定受体结合，吸收紫外线，使其发生化学结构上的变化，产生刺激性、毒性，导致类似过敏的炎症反应，如皮肤红、肿、起疹、渗出，黑色素沉着等
也就是说，所谓的“柠檬白天吃皮肤会变黑”说法的来源就是因为柠檬中的光敏物质接触阳光后会发生光敏反应，使你皮肤的黑色素沉着从而变黑。
不过所谓的“光敏反应”，使它发生需要三个条件——
1）体质特异性
2）足够时间的日光照射
3）足够剂量的光敏性物质
那么接下来又到了我最喜欢的“不谈剂量的毒性都是在耍流氓”时间！
其一，光敏物质的剂量问题。一般泡柠檬水，也就切两三片柠檬，最多半个，一粒柠檬重量约50克，半个就是25克。就拿半个算，假如泡水后所有的呋喃香豆素都被提取出来，数量为：香豆素量=柠檬重量×香豆素含量（查到一种巴西柠檬的总香豆素含量为113μg/100g）=25g×113μg/100g=28.25μg。
目前发现能够诱导产生光毒性反应的香豆素摄入剂量应该在10mg，那么一天吃半个柠檬若要达到致光敏性剂量为10mg÷0.02825mg≈353.98，至少要吃353个柠檬你才会明显变黑。
这个，不如我们先来猜猜你会先被撑死还是酸死？
其二，日光照射的时间问题。UVA（长波紫外线）的剂量达到9J/cm2，一般人在阳光下晒到这个剂量是会被晒黑的。但是我们不会天天在大太阳下裸晒（就算晒也会涂防晒霜和打伞），宅的宅上班的上班。而室内的一般UVA辐射强度仅在15μJ/cm2左右。真算下去要照到天荒地老。
然而其实，最重要的一点已经很明显了：柠檬都被你吃进了肚子里，那还怎么和阳光接触发生光敏反应？
如果体内能接收到阳光的话你一定可以吐出彩虹来的。
柠檬是很好的水果，富含维生素C和矿物质，抗菌，抗氧化，美白，防治心脑血管疾病，夏天完全可以多喝柠檬水。
那柠檬直接接触到皮肤会怎样？
的确，吃进去的柠檬对皮肤的影响微乎其微。但，如果是直接涂到了皮肤上呢？
柠檬中的呋喃香豆素一旦直接暴露在阳光下，就非常危险。它在紫外线，尤其是 UVA 的照射下，呋喃香豆素会吸收光能，刺激黑色素的生成，阻止 DNA 合成蛋白质，最终造成细胞死亡。这就是“植物日光性皮炎”。
从效果上来说，患上植物日光性皮炎的皮肤会红肿、出水泡、发炎、疼痛、变黑，这感觉就和烫伤一样。如果在身上涂了呋喃香豆素并且被阳光照射，大概数小时内甚至30分钟后你就会受到呋喃香豆素的魔法攻击。
前方高能病症照片，为了大家的良好阅读体验，调成了黑白——
不止是柠檬，富含呋喃香豆素等光敏物质的食物还有：
柠檬，橘子等柑橘类水果、胡萝卜，油菜等十字花科类蔬菜、无花果、茴香、芹菜、光敏电阻（划掉）等。其中柑橘类水果的感光效果最强，尤其是在果皮中，光敏物质如香柑内酯的含量极其的高，是果肉中的13-182倍。
所以，在大太阳下徒手剥柠檬和橘子，如果沾到汁液的皮肤开始痒和红肿，请立马扔下它们然后躲到阴影下用冷水冲洗并涂上防晒。
这种病不算严重，3-5天后，水泡就会消退，只不过接触过呋喃香豆素的那块皮肤会变的黑，粗，硬.....这视觉效果太致命了，大概几个月才能恢复，那个时候夏天都过去了。
所以，柠檬柑橘等，吃，喝都是没问题的，不然街上喝金桔柠檬的早就变成非洲人了。何况柠檬的VC还有点美白效果呢。
但一定要注意，尽量避免在阳光下徒手剥柑橘类水果的皮，也不要在脸上放上柠檬片自以为美容去做日光浴，不然后果很严重。
如果你一定要试试，可以在手上涂满柠檬汁然后对着你的仇人后背来上一巴掌，并说“你已经中了我的死亡柠檬掌，两个小时内你的后背就会出现血掌印，想得救，就帮我切一个月的柠檬片。”
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