河南地处黄河中下游，是中国古代文明发祥地之一，素有“九州腹地、十省通衢”之称。河南不仅拥有悠久的历史文化，给中原大地留下了丰富的名胜古迹，还给我们留下了美食文化。河南美食历史悠久，口味独特，早在宋代就形成色香味俱全的宫廷美食，时至今日，已经名扬海外，受到外国游客的赞扬。
河南美食虽然多种多样，但是河南的特色小吃一直是来河南的中外游客心中抹不去的记忆，便宜又实惠，味道让你回味无穷。那么河南的特色小吃都有哪些呢？
01、郑州烩面
烩面是河南面食的代表之一，郑州烩面在十二世纪八十年代开始兴起，拥有30多年的传承历史。烩面味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，店面遍及全国。烩面的精华主要在于汤，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，下七八味中药，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。河南烩面有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。
02、逍遥胡辣汤
逍遥胡辣汤要说正宗还是周口市西华县逍遥镇，逍遥胡辣汤曾被评为中华名吃和河南十大名吃，是首批入选河南老字号的小吃。逍遥镇的胡辣汤创始于明朝，曾经是皇帝的“御汤”，是由多种名贵药材熬制而成，香辣可口，有着滋补的功效。
03、开封灌汤包
开封灌汤包是河南省开封市著名的特色小吃之一，起源于宋朝，北宋之后灌汤包开始在开封流传。灌汤包皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，汤汁醇正浓郁、入口油而不腻，吸引很多中内外游客前来品尝。
04、道口烧鸡
道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇的特色传统名菜之一，不仅被誉为“中华第一鸡”，还是河南省的特产，是回乡探亲必备的特色美食。道口烧鸡有三百年历史，因其口味独特、造型美观、色泽鲜艳、柔嫩脱骨而名满天下。
05、洛阳水席
洛阳水席，是河南洛阳一带特色传统名宴。洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。
06、开封桶子鸡
桶子鸡是河南省开封市的一道传统特色名吃，入选河南省首批物质文化遗产名录。桶子鸡是选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成。色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香。
07、信阳板鸭
信阳板鸭是河南省信阳市的一道传统小吃，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，营养丰富。
08、濮阳壮馍
濮阳壮馍是河南省濮阳市著名的面食小吃，也是濮阳市最具代表的特色美食。其色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。濮阳壮馍分为素和荤两种，先后被评为河南十大传统风味名吃、河南省非物质文化遗产、中国金牌濮阳小吃。
09、新安烫面角
新安烫面角是河南省洛阳市新安县的一道传统地方风味小吃。新安烫面角，配方科学，制作讲究。先把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。所制烫面角软皮紧，外观上状如新月、色如琼玉、晶莹欲滴；吃起来鲜香不腻、美味可口。
10、龙须糕
龙须糕是河南省郑州市的一种传统特色小吃，属于糕点中一种，因糕点表面呈须状，故名龙须糕。是以米、面粉、糖、油作为主料，并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成。具有色泽美观，甜咸适口，风味独特等特点。
这就是河南的十大特色小吃，这些你都吃过吗？如果你还知道河南其它地方或者自己家乡的特色小吃，可以在下方评论哦！