盘锦美丽的海滨城市，到了盘锦肯定会想到红海滩，河蟹，大米，另外还有一句俗话，也就是“七上八下”，七月下旬是河蟹上淡水地产卵，八下产完卵下，产完卵以后的河蟹没味且瘦。没有产卵的河蟹当然又肥味又美。盘锦河蟹的腿毛 长短适中，颜色深褐色。半蒸半煮的方法烹饪河蟹，味道不流失，蒸螃蟹蒸蟹的关键是捆绑、仰身蒸，腿不掉，黄不流。
盘锦美丽的海滨城市，到了盘锦肯定会想到红海滩，河蟹，大米，另外还有一句俗话，也就是“七上八下”，七月下旬是河蟹上淡水地产卵，八下产完卵下（回大海了），产完卵以后的河蟹没味且瘦。没有产卵的河蟹当然又肥味又美。
逛市场：
一看颜色
河蟹蟹壳背呈黑绿色，掀开脐部里面黄瓤呈金黄颜色。
二看腿毛
盘锦河蟹的腿毛 长短适中，颜色深褐色。
三看卫生
脐子和爪子会看上去很脏的是稻田蟹，味道好，看上去干干净净的蟹，大都是在水库或者比较开阔的水域养的，味道差。
四掂份量
一般中秋前后的河蟹，无论大小拿在手里都有一种沉甸甸的感觉。
吕老师窍门：
1、采用半蒸半煮的方法烹饪，才入味好吃
2、螃蟹捆绑或者杀死可以防止蒸煮过程腿不掉，黄不流。
轻松学做菜：
食材：螃蟹8个、紫苏叶1片、红干椒4个、花椒一匙、大葱1段、姜3片、精盐1匙
快乐下厨房：
半蒸半煮的方法烹饪河蟹，味道不流失，蒸螃蟹蒸蟹的关键是捆绑、仰身蒸，腿不掉，黄不流。
1、螃蟹壳朝下放入平底锅里，加水的高度与螃蟹平齐。水里依次添加紫苏叶1片、红干椒4个、花椒一匙、大葱1段、姜3片、精盐1匙，然后小火加热到水沸腾。
2、把每个螃蟹翻身壳向上，盖锅盖，半蒸半煮6—8分钟（根据螃蟹大小定时），然后取出装盘即可。
3、推荐调料：姜+醋
把姜（驱寒）剁成末,拌醋，若口味重可加适量生抽和盐，以吃出螃蟹的鲜味。
或者姜末放入锅中翻炒一下，加入约3大勺的香醋，一大勺清水与少许白糖微微烧热制成调味汁。