最近感冒浑身没劲，不想做饭，连着好几天午餐都是吃面条或者米粉，我家先生都觉得吃腻了。难得他今天主动提出要做饭，那就等他端上桌吧。没几分钟，他就端上来一碗凉拌海带丝，看着特别有食欲。果真了解我，知道胃口不佳，特别喜欢吃酸爽的凉拌菜。
很多人认为，海带能补钙，其实不对，干海带吸水后，海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收，不过海带是碱性食物，经常食用，对减少体内钙的流失有一定帮助，另外海带中丰富的钾元素和体内多余的钠相互作用，能够排出身体中多余的水份，帮助消除水肿，能起到瘦身的功效。凉拌海带丝所需的食材有：干海带 50克,蒜米 3瓣,辣椒 2个,生姜 1小段,食用油 10克,生抽 10克,蚝油 15克,盐 2克,陈醋 15克,白砂糖 20克,水 适量,葱花 适量,芝麻油 适量。
1.干海带泡水，泡涨就可以了，海带是之前婆婆洗净泥沙晾干的，这样随时吃随时泡，只要2分钟左右就可以泡好，特别的省事。
2.泡海带的时候把蒜米去皮切碎，生姜去皮切碎，葱花切成小段，辣椒切小圈，夏天多吃一些蒜米，能消毒杀菌。
3.泡好的海带折叠卷起来，切成海带丝，市面上有一些切好的海带丝，直接泡水洗净就可以了，不过我觉得还是整张海带比较容易清洗干净。
4.热锅后放入油，下蒜米，生姜，辣椒煸出香味，加入盐，生抽，蚝油，陈醋，白砂糖和一半的葱花，加适量的水煮成调味汁，可以尝一下味道，调味汁根据口味灵活调整份量。
5.煮好的调味汁淋到海带丝上，撒上适量的葱花，淋上芝麻油，拌匀就可以开吃了。
以前婆婆总觉得海带不好吃，那是因为海带煮汤比较清淡，加点蒜米和辣椒，完全就不一样了，海带丝凉拌，能最大程度的保留海带的营养成分，越吃越有味，不信您试试。赠人玫瑰，手留余香，如果您有海带的其他做法，欢迎给龙宝留言；如果您喜欢我这篇凉拌海带丝的做法，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。