一；运营学校食堂，必须要研发营养均衡的学生营养餐，让学生吃得健康、营养均衡、科学膳食，同时要运用智能app，让家长每天都清楚知道孩子的菜谱，营养成分、指标分析等。作为学校食堂，在既定成本之下，价格方面是必须要做到物美价廉，价格亲民，才能够带动学生消费；同时，学校是教书育人的场所，饭堂作为延伸理应也要承担起教育的责任，服务团队要不断提升自身素养和专业水平，给学生起到一个榜样的作用，对学生进行“食育”，培养良好的饮食习惯和正确的饮食观念。
二，园区、写字楼的饭堂相比其他饭堂是更为“艰难”的食堂，除了有外卖的竞争，各种社会餐饮的竞争更是层出不穷；堂食在夹缝中想要占据一席之地，必须要把优点放大，例如菜品要丰富、档口美食不能缺，在一个饭堂内可以尝到多种不同风味，就是吸引顾客的重要手段；在园区、写字楼上班的都是白领，午休时间比较短，所以午饭时间必须要节省时间，智能结算可以大大缩短顾客的排队时间，让顾客腾出更多时间午休，对于白领而言，这是一个非常有诱惑力的吸引点。对于白领而言，区别于办公场景细致严谨的氛围，坐在轻松温馨的食堂中，整理一下上午的工作思路，这样来开始下午的工作，非常回血。如果在食堂中还有一个小超市，可供顾客们买到所需物品，可拉动饭堂消费。
三，对于企事业单位来说，饭堂必须建立健全以项目负责人为第一责任人的食品安全责任制，配备专职或兼职食品安全管理人员，健全食品安全管理制度，建立从业人员健康管理档案，落实从业人员健康证、餐饮具消毒、食品留样、卫生保洁等制度，制定食品安全事故应急预案，提高防控食品安全事故能力和水平。
在日常的菜品中要求荤素搭配，忌铺张浪费，饭堂要宣传、落实光盘行动等国家政令政策的响应，实行精细管理，实行“报餐制”“按需取餐”“按人头采购食材”，“厉行节约、反对浪费”的“好食尚”悄然成风。
不同类型的甲方对于食堂承包运营有不同的要求，团餐企业要不断增进自身实力、在团餐各大延伸板块尝试、布局、发展，才能轻松面对不同甲方客户的需求，具备拿大单、签大客户的资质与实力。