自2020年疫情发生以来,全国餐饮业受到了前所未有的重创,这两年多,疫情时有反复,在不稳定的大环境中,餐饮经营者面临着诸多挑战。然而,吉祥馄饨却在逆势中迅速“回血”,并保持上升,展现出强大的韧劲和活力。究其原因,吉祥馄饨掌握了“变”于“不变”的平衡之道。
如今,不仅餐饮行业,整个世界,各个行业都在发展变局中,一切都充满了不确定性。那么如何在巨大的、波动的餐饮市场中站稳脚跟?吉祥馄饨用实际行动给出了一个很好的回答:传承不守旧,创新不忘本。在这种节奏中,吉祥馄饨成功度过了一次次大浪,走过了多个餐饮企业生命周期,成为了馄饨赛道的“一哥”。
在如今的时代,餐饮行业的消费主体是85后、90后,00后也是很大的潜力股,他们的消费观念完全不同于以前,在外就餐不仅仅是为了饱腹,更是为了获得综合性的良好就餐体验,“吃”可能也是一种生活态度,所以更加追求个性化、有新鲜感的体验。吉祥馄饨用“变”寻求年轻消费者青睐,只有满足消费者的需求,品牌才具有价值。
吉祥馄饨如何“变”?几年之前,吉祥馄饨就开始在年轻化发展之路上铺砖,推出了兼具味道与颜值的蛋黄烧麦,上线以后就快速跻身“网红”行列;打破传统上线了具有“年轻”标签的产品——咖啡,品质超过市场标准;联动热门手游,打造了线下二次元主题店,深入年轻文化。
在拥抱变化、顺应趋势的同时,吉祥馄饨也有“不变”的坚持,民以食为天,食以质为先。虽然消费者对食物的追求更加多元化,但一切的“新”都建立在它的本质之上,尤其在不确定的未来,只有保证品质、安全、卫生,其他的创新才有价值和意义。自成立以来,吉祥馄饨坚持做真材实料的人和事,对食材精挑细选和,对品质精益求精。并不断完善供应链,保障吉祥馄饨加盟店的味道和品质。
餐饮市行业波谲云诡,要应对外部波动以及内部竞争,长期占领市场高地谈何容易,餐饮企业在发展之路中,不妨参考吉祥馄饨,在“变”于“不变”之间找寻平衡。