周四下午5点半，中国人民大学明德法学楼201教室中，40多瓶各式各样的葡萄酒被放进了冰酒桶，缓缓降温。
同一时刻，位于校园东南侧公共教学一楼1405教室中，挂起了一幅1950年北京内城的牛皮纸地图，旁边放着一打飞镖。
6点整，上课铃响起，两个百人大教室座无虚席，教室后面还站满了跃跃欲试的学生。这边，已冰至最佳品尝温度的葡萄酒新鲜出桶，瓶盖起，酒入杯。按照老师教的标准姿势，学生们手握标准葡萄酒杯的杯柄，闻过酒香后小抿一口，让酒在舌尖停留几秒后缓缓下肚。
那边，几次手起镖落过后，泛黄的北京地图上星星点点。投出飞镖的同学记录下自己扎中的地名，用地图App定位如今现实中的方位，计划小组出游。
别误会，以上不是社团活动，而是人大登记在册的课程，分别名为《葡萄酒文化与艺术》和《自助旅行与心理素质教育》。“葡萄酒”讲师李佳洁说：“这节课会教给同学们一些能够用来社交的东西，未来职场上遇到相应场合，能够具备一些知识。”
课程从葡萄酒的基本礼仪说起。比如，起泡葡萄酒的最佳品尝温度是8～10℃，握酒杯的时候一定不能握杯肚，不然会改变酒的温度而影响口味。而课程幻灯片上握着杯肚的奥巴马，显然需要来这儿补补课。
对中国农业大学大三学生王佳婧来说，印象深刻的是田间课和插花课：“我们种番茄、黄瓜，从育苗、管理到收获，一学期才看得到成果。等待的时候就会觉得，粮食来之不易啊！收获之后可以尝到自己种的果实，还有同学把带去食堂麻辣烫那里，请师傅加工。”
沉入学校的湖底，探索别人没见过的校园角落——这样的经历在浙江大学开设的浆板瑜伽、龙舟赛艇等水上课程中，可以尽情体验。选修浆板瑜伽的汪蕾对校内的启真湖已经了如指掌，并现场做了广告：“平时在湖中央做瑜伽，感受人与自然的平衡，夏天还有湖上自助莲子盛宴，随吃随摘，新鲜美味。”
事实上，很多高校都“因地制宜”开设了各种吸引人的课程：哈尔滨工业大学得天独厚的滑雪课、厦门大学妙趣横生的攀树课、对外经贸大学的高尔夫球课……只有你想不到，没有学校教不了。
而把视野投向国外，别人家的大学也一样脑洞大开。美国俄亥俄州立大学开设了“跳伞马术开飞机、陶艺绘画大合唱”等课程；在英国南泰晤士学院有“性感高跟鞋”课程；英国斯坦福郡大学开设了一门球迷们最爱的贝克汉姆课；利物浦大学更是有着“披头士、流行音乐与社会”这一专业……
谈到自己上过的马术课时，就读于美国宾夕法尼亚州布林茅尔学院的潘若素说：“向别人推荐这门课时，我会强调马术带来的兴奋和新鲜感，而且和动物互动也比较解压。”
带着学生在《自助旅行与心理素质教育》课堂上投飞镖的老师，是人大“四大名嘴”之一的胡邓，他还开设有另一同样热门的《情感心理学》。两门课程一如他的标志性名言：“旅行和谈恋爱是年轻人建立自信的最佳途径。”
自助旅行课从2003年开始授课，学生每年都得抢课。曾幸运抢到课的大三学生靳昊燃在朋友圈里多次安利这门课：“老师重视自在和自由，告诉我们勇敢地去追求想要的生活和梦想，以开放包容的心态去面对世界。课程结束以后不像以前那么焦虑了，感觉更平和了。”
“飞镖定旅行地点”是课程最后每个小组的结课任务，同学们会一起去探索并且完成一份“旅行蓝皮书”。书中包含有“向陌生人要一样东西并且再送给别人”等任务。曾经有一个小组去一条正在拆迁的胡同，他们向那里的工人要了一块砖，并且送给了胡邓。
今年，胡邓和助教整理出了这门课程2009年学生留下的蓝皮书，并联系到当年的学生，给他们寄了回去。很多学生都很有感触，甚至热泪盈眶。在胡邓看来，这是对这门课的一种认可，是经过岁月积淀后得到的。
高校开设越来越多的神奇课程，可不只是为了好玩。
“开设这门旅行课的初衷，是想给同学们介绍一种建立自信的方式。真正策划实施一次背包旅行，需要承担很多责任和后果。”胡邓说，“我创造了一个SKI （story+knowledge+idea）的教学模式。把理论放在故事里，同时给予一定的知识，听完一个学期，你的idea就形成了，植入到生命中。”
“大学课程除了教授专业领域的知识，还应与社会职场、新兴事物、探索发明等连接，提供更加多元的选修或通识课程。而且大学与学生的关系也在发生变化。学生不再是被动地接受知识与课程，也有权利与能力参与到课程的选择、评价、建构之中。”中国人民大学教育学院讲师谢梦表示，一些有别于传统的课程，如果通过了严格的质量审核与保障，又能获得学生的喜爱，为什么不鼓励开设呢？
“大学阶段，学生的可塑性极强也极其可贵。大学应该在提供专业课程基础之上，扩展丰富的课程，以平台与经历去帮助学生成为丰富健康、独立自主、有益社会的人。”谢梦说。