判断碱性酸性氨基酸 酱油中的鲜味氨基酸是怎么形成的? ? 豆粕经过蒸煮,使蛋白质发生适度变性,能够被蛋白酶、肽酶分解为各类氨基酸。 ? 通过制曲阶段产生大量的...
氨基酸的记忆：
中性氨基酸：中性氨基酸：谷氨酰胺，天冬酰胺，酪氨酸，丝氨酸，色氨酸，苏氨酸，胱氨酸，蛋氨酸
记忆：中国股东老实好色输成穷光蛋
酸性氨基酸：谷氨酸，天冬氨酸（两者都含有两个羧基）
记忆：穷酸的股东，记住与中性里面的股东区别
碱性氨基酸：赖氨酸，精氨酸，组氨酸
记忆：捡来金猪
氨基酸缩写记忆：
酪丙氨酸Pheny：英语发音
蛋氨酸Met ：meet:碰，鸡蛋碰石头
亮氨酸Leu ：英文发音
精氨酸Arg ：Ag:化学里的银，从而想到金
脯氨酸Pro ：professor,谐音
赖氨酸Lys ：耍赖，所以留一手
谷氨酰胺Gln：刚好n相当于u倒过来了
谷氨酸Glu ：读音就可区别
异亮氨酸Ileu，英语读音就可区别
缬氨酸Val ：斜（缬）：V的开关本身就是个斜的
组氨酸His ：history祖先已成历史，或者histology就表示组织学
丝氨酸Ser：别与色氨酸混淆就行啦
色氨酸Trp ：他人品（他人品很色）
丙氨酸Ala ：阿拉伯（丙）
苏氨酸Thr ：through英文发音
胱氨酸Cys：超音速（光速肯定就超音速）
天冬氨酸Asp，天冬酰胺Asn ：记住一个就行了
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