除了泸州老窖，大家应该对泸州知之甚少了吧，没关系，今天作者就带大家了解一下，这座以酒出名的城市有什么特别的美食，大家是不是很期待呢？那就让我们一起往下看吧。
1.泸州白糕：
这是一道历史悠久，在当地常见的街边小吃。走在泸州的街头巷尾，到处可见的都是卖白糕的店铺。白糕作为泸州的特产，深受老人小孩的喜爱，吃起来香甜嫩滑，是巴蜀地区人们喜爱的早点之一。这道小吃是使用一种秘制的方法制成的，刚出笼的个个洁白如雪，散发着米香，无论是视觉还是嗅觉，都带给人一种无法言喻的享受。喜爱吃甜食的朋友可不要错过咯~
2.泸州烤鱼：
泸州的合江，以烤鱼闻名，因为我们的饮食习惯，向来就是靠山吃山，近水吃水。合江作为一个滨水而生的城市，鱼，自然就成了当地人最为喜爱的食物之一。一般用的是鲤鱼，把鱼从头到尾一刀剖开，取出鱼腹里的杂物，处理干净后放在铁架子上用木炭进行烤制。边烤边刷酱，然后撒上孜然等调味料，等鱼烤的滋滋冒油的时候。
准备一口平底锅，铺上黄豆芽、生菜、鱼腥草、金针菇等配菜，然后把鱼放到平底锅中，用火焖至一小会，把这些配菜的味道渗入到鱼里，不但可以去腥增香，还能给鱼的带来一种不一样的味道，上桌之后，这么一份独特的合江烤鱼就算制作完成了。当地人吃的时候还喜欢放他们那里的一种特制的木姜油，会让鱼肉吃起来口味更加的丰富，但是不推荐外地游客照着当地人的口味放，因为这个木姜油可能不太容易被外地人接受，所以要谨慎一些。
3.泸州鱼头火锅：
众所周知火锅产自四川泸州，作为火锅的发源地，泸州有着种类众多的火锅，但是最出名的就是鱼头火锅。鱼头火锅顾名思义就是锅底是一个大鱼头，取自于长江里的黄辣丁，泸州因地处长江流域，所以泸州人民常吃的鱼类基本就是它。先把锅烧热，烧热以后用姜擦锅，这么做的目的就是让鱼肉不粘锅，倒油，加上各种辅料。然后放入鱼头，等到鱼头两面都煎至变色。
把鱼头放入火锅中，加入滚水，放进去萝卜一起煮，煮到汤开始变为奶白色的时候，加盐调味，再放入胡椒粉味精，鱼头火锅就算完成了，放入火锅底料以后，麻辣鲜香，让人吃起来就停不下筷，如果不能吃辣的话，也可以弄成鸳鸯锅，一半清汤鱼头，一半麻辣鱼头，麻辣鱼头吃起来麻辣过瘾，清汤鱼头能吃还能喝汤，汤鲜味美，简直好吃到爆！
四川是一个非常美的地方，古往今来多少文人墨客在四川留下了无数的文章瑰宝，四川的山水养四川的人，美食遍野的四川有没有引起读者大大们的共鸣呢，想不想来四川看看风景尝尝美食呢？好了，关于泸州的美食就跟大家分享到这里了，码字不易，各位有要补充的欢迎评论区留言评论，想了解其他城市的美食，关注作者，我们下期再见。