除了泸州老窖,这座以酒出名的城市,还有哪些特别的美食?

除了泸州老窖,大家应该对泸州知之甚少了吧,没关系,今天作者就带大家了解一下,这座以酒出名的城市有什么特别的美食,大家是不是很期待呢?那就让我们一起往下看吧。

四川泸州,这些好吃的美食,大家吃过吗?

1.泸州白糕:

这是一道历史悠久,在当地常见的街边小吃。走在泸州的街头巷尾,到处可见的都是卖白糕的店铺。白糕作为泸州的特产,深受老人小孩的喜爱,吃起来香甜嫩滑,是巴蜀地区人们喜爱的早点之一。这道小吃是使用一种秘制的方法制成的,刚出笼的个个洁白如雪,散发着米香,无论是视觉还是嗅觉,都带给人一种无法言喻的享受。喜爱吃甜食的朋友可不要错过咯~

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2.泸州烤鱼:

泸州的合江,以烤鱼闻名,因为我们的饮食习惯,向来就是靠山吃山,近水吃水。合江作为一个滨水而生的城市,鱼,自然就成了当地人最为喜爱的食物之一。一般用的是鲤鱼,把鱼从头到尾一刀剖开,取出鱼腹里的杂物,处理干净后放在铁架子上用木炭进行烤制。边烤边刷酱,然后撒上孜然等调味料,等鱼烤的滋滋冒油的时候。

四川泸州,这些好吃的美食,大家吃过吗?

准备一口平底锅,铺上黄豆芽、生菜、鱼腥草、金针菇等配菜,然后把鱼放到平底锅中,用火焖至一小会,把这些配菜的味道渗入到鱼里,不但可以去腥增香,还能给鱼的带来一种不一样的味道,上桌之后,这么一份独特的合江烤鱼就算制作完成了。当地人吃的时候还喜欢放他们那里的一种特制的木姜油,会让鱼肉吃起来口味更加的丰富,但是不推荐外地游客照着当地人的口味放,因为这个木姜油可能不太容易被外地人接受,所以要谨慎一些。

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3.泸州鱼头火锅:

众所周知火锅产自四川泸州,作为火锅的发源地,泸州有着种类众多的火锅,但是最出名的就是鱼头火锅。鱼头火锅顾名思义就是锅底是一个大鱼头,取自于长江里的黄辣丁,泸州因地处长江流域,所以泸州人民常吃的鱼类基本就是它。先把锅烧热,烧热以后用姜擦锅,这么做的目的就是让鱼肉不粘锅,倒油,加上各种辅料。然后放入鱼头,等到鱼头两面都煎至变色。

四川泸州,这些好吃的美食,大家吃过吗?

把鱼头放入火锅中,加入滚水,放进去萝卜一起煮,煮到汤开始变为奶白色的时候,加盐调味,再放入胡椒粉味精,鱼头火锅就算完成了,放入火锅底料以后,麻辣鲜香,让人吃起来就停不下筷,如果不能吃辣的话,也可以弄成鸳鸯锅,一半清汤鱼头,一半麻辣鱼头,麻辣鱼头吃起来麻辣过瘾,清汤鱼头能吃还能喝汤,汤鲜味美,简直好吃到爆!

四川泸州,这些好吃的美食,大家吃过吗?

四川是一个非常美的地方,古往今来多少文人墨客在四川留下了无数的文章瑰宝,四川的山水养四川的人,美食遍野的四川有没有引起读者大大们的共鸣呢,想不想来四川看看风景尝尝美食呢?好了,关于泸州的美食就跟大家分享到这里了,码字不易,各位有要补充的欢迎评论区留言评论,想了解其他城市的美食,关注作者,我们下期再见。

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